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SEAS, Estudios Superiores Abiertos

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SEAS, Estudios Superiores Abiertos, con una trayectoria educativa de más de 50 años, está dedicado a la Formación Superior.

Su oferta formativa comprende, en formato abierto, Titulaciones Universitarias (validadas y otorgadas por la Universidad de Gales) y Programas de Postgrado, Experto y Especialización (Titulaciones Propias de la Universidad Católica de Ávila).

Así, combinando la metodología a distancia con las nuevas tecnologías de la comunicación, la Formación Abierta permite aprender cómoda y fácilmente desde el domicilio o lugar de trabajo, a través de apuntes de texto especialmente diseñados para el estudio y del campus virtual (agenda de trabajo, biblioteca, material audiovisual, etc.), manteniendo contacto permanente (vía web, e-mail, teléfono y VoIP) con el personal docente.

Los alumnos pueden diseñar su propio itinerario y ritmo de aprendizaje, de acuerdo con sus posibilidades y su situación personal. Esta flexibilidad es posible gracias a la atención y apoyo de tutores y profesores, que le guían de un modo personalizado a través de todo el proceso formativo hacia la consecución de los objetivos, eliminando así el aislamiento con el que suele relacionarse la formación a distancia.

Curso en Gestión y Dirección de establecimientos hoteleros
Tipo de Curso Cursos
Método A medida
Categoría Acceso Formación Reglada
Formación Mínima Requerida Basic
Idioma Castellano
Centro SEAS, Estudios Superiores Abiertos
Lugar España
Fecha de Inicio Consultar
Duración 100 horas
Precio Consultar

Nota importante

En este módulo analizaremos un establecimiento hotelero a fondo, conociendo las características y peculiaridades de los mismos, los distintos tipos de alojamientos turísticos que nos podemos encontrar y la necesidad de establecer una correcta organización para poder gestionarlos.

A través del organigrama general analizaremos los departamentos que inciden en la gestión de un hotel o establecimiento hotelero y las funciones de cada uno de ellos.

Asimismo, abarcaremos el tema de planificación presupuestaria, el cálculo de los distintos ratios y del beneficio de los establecimientos hoteleros. De esta manera, podremos valorar las desviaciones existentes entre el presupuesto y la cuenta de explotación.

El curso está dirigido a todas aquellas personas que deseen adquirir, mejorar y actualizar su formación en este sector con una preparación específica para incorporarse a un puesto de mando intermedio en cualquier departamento de un hotel.

Objetivos

Al finalizar el estudio del presente curso, los alumnos habrán adquirido los conocimientos para: - Conocer la organización de un hotel y las posibles estructuraciones. - Saber planificar un establecimiento hotelero. - Aprender departamento por departamento la operativa y procesos de cada uno de ellos. - Aprender a realizar un presupuesto hotelero, calculando los gastos de cada uno de los departamentos implicados. - Conocer y practicar con los ratios de hostelería más habituales y saber entender que nos indica cada uno de ellos.

Palabras asociadas a este Curso


Temario del Curso

El curso de Organización, Planificación y Dirección de Establecimientos Hoteleros está formado por diez temas:

Teoría de la Organización de empresas

Definición y estructura de organización.
Principios de organización.
Concepto de administración.
Teorías de la organización.
La empresa hotelera y su organización
Generalidades de la industria hotelera.
Dirección y gestión hotelera.

La planificación hotelera (I)


Concepto de planificación.
La empresa hotelera.
Clasificación, composición.
Situación y tendencias.
Localización.
El diseño de un establecimiento hotelero.

La planificación hotelera (II)

Estudio de viabilidad.
Lay-out o distribución general de un hotel.
La marca.
Inicio de actividad.
El organigrama de una empresa hotelera
Objetivos y finalidad.
Agrupación de actividades.
Fundamento de la departamentación.
Gestión y procesos del área de dirección
Área de dirección.
Área de administración y financiación.
Recursos humanos-personal.

Herramientas de dirección (I): Ratios básicos

Precio medio.
Ocupación.
RevPAR I.
RevPAR II.
Gastos por habitación ocupada.
Gastos por habitación disponible.

Herramientas de dirección (II): El presupuesto hotelero
Criterios en la realización de presupuestos en los hoteles.
Caso práctico.
Gestión y procesos del área de alojamiento
Departamento de reservas.
Departamento de recepción.
Departamento de pisos.
Departamento de servicios técnicos.
Gestión y procesos del área de alimentos y bebidas.
Servicios de restauración.
Cocina.
Gestión de compras-econotato-bodega.
Controles en el área de alimentos y bebidas.
Instalaciones e infraestructura.
E-market places.
Gestión de compras y justo a tiempo.
La gestión económica en la restauración.
Precios de venta al público en la restauración.


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