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Jefe de cocina
Tipo de Curso Cursos
Método Online/distancia
Categoría Hostelería y Turismo
Formación Mínima Requerida Consultar
Idioma Castellano
Centro Formación Universitaria
Lugar España
Fecha de Inicio Consultar
Precio Consultar

Nota importante

Titulación
Superado el programa, el alumno recibirá el TITULO-CERTIFICACIÓN DE ESPECIALIZACION PROFESIONAL expedido por FORMACION UNIVERSITARIA. Acreditación que le permitirá justificar sus competencias profesionales y, a la vez será motivo de satisfacción y orgullo profesional.
Asimismo, el alumno podrá solicitar que se le tramite la solicitud de obtención del PRESTIGIOSO DIPLOMA de la ASOCIACION ESPAÑOLA DE ENSEÑANZA TECNICO-PROFESIONAL, donde vendrá recogido sus datos, el curso superado así como la calificación obtenida. (Infórmate de las condiciones de obtención y de emisión).

PROMOCIÓN:
Matrícula gratis

Objetivos

Con este curso podrás planificar, organizar, dirigir y controlar las actividades del departamento relacionadas con la producción de comidas y su distribución al comedor/ restaurante o puntos de venta/ servicio.

Requisitos

Dirigido a aquellas personas que deseen incorporarse con garantías en un futuro al mundo laboral, o actualizar sus conocimientos profesionales.

Palabras asociadas a este Curso


Información Adicional

Titulación oficial: Curso profesional. Validez nacional


Temario del Curso

El curso se estructura en los siguientes módulos:
La hostelería en la actualidad
Gastronomía, nutrición y dietética
La gestión de la calidad
Gestión medioambiental
La nueva cocina y la creatividad culinaria
Planificación y organización del trabajo en la cocina. Previsiones y preparaciones para el servicio
El servicio: tareas de elaboración.
Control y supervisión
La cocina: los banquetes y otros eventos especiales
Los buffets y la cocina
La pastelería en el hotel
Las nuevas técnicas para la producción y conservación culinaria.
Innovación tecnológica en la cocina
Gestión económica de la cocina: gestión de stocks, análisis de materias primas, recetas estándar y valoración.
Presupuesto y control de costes
Informática aplicada para Cocina
Técnicas de dirección
Legislación en la restauración
Planificación de la seguridad e higiene en la restauración.


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